以下是制作冰皮榴莲月饼的步骤：

材料：
冰皮：糯米粉、粘米粉、澄面（可选）、牛奶、糖、油
馅料：新鲜榴莲肉

步骤：
1、准备冰皮：
将糯米粉、粘米粉和澄面按比例混合。
加入牛奶、糖和油，搅拌均匀成糊状。
将混合好的面糊放入蒸锅中蒸熟，冷却后揉成光滑的面团。

2、准备馅料：
选择新鲜的榴莲肉，去核后备用。

3、包制月饼：
将冰皮面团分成小剂子，擀成圆皮。
包入适量的榴莲肉，收口搓圆。

4、成型与冷藏：
使用月饼模具压制成型。
放入冰箱冷藏约1小时，使口感更佳。

5、享用：
取出后稍微回温即可食用。

注意事项：操作时要轻柔，避免榴莲馅爆出来。新鲜榴莲肉的选择也很重要，确保月饼的味道和保存时间。