“月饼鲜肉”通常指的是鲜肉月饼，是一种以肉类（如猪肉、鸡肉等）为馅料的月饼。它和传统的豆沙、莲蓉、五仁等甜味月饼不同，属于咸味月饼的一种，尤其在南方地区比较受欢迎。

鲜肉月饼的特点：
馅料：通常是用新鲜的猪肉（肥瘦相间），加入葱姜、酱油、料酒、盐等调料腌制后包入饼皮中。
口感：外皮酥脆，内馅多汁，咸香适口，是很多人喜欢的口味。
制作工艺：一般采用油酥皮，层次分明，烘烤后外皮金黄酥脆。

常见种类：
上海鲜肉月饼：以皮薄馅大、肉汁丰富著称。
广东鲜肉月饼：可能更偏重于酱香或五香风味。
其他地方变种：有些地方也会加入香菇、虾仁等食材增加风味。

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